挖笋记

　　众所周知，冬笋是一道大众喜食的可口菜肴。也是一种营养丰富并具有保健功效的美味食品，其质嫩味鲜、清脆爽口，含有营养价值丰富的膳食纤维。

　　据老家村里人说起冬笋是从每年的11月到第二年3月都可以采挖，由竹子的地下根茎（俗称“竹鞭”）,在地下部分侧芽发育而成的笋芽。因其尚未出土，故笋质幼嫩。周末回家特意一大早起来去后山竹林碰碰运气，看能不能挖几个笋来做一道美食冬笋炒腊肉。

　　一到竹林，为了找笋我手脚并用，这里挖挖，那里刨刨，恨不得掘地三尺，将笋一网打尽，实在称得上心无旁骛。但是，挖了半天连一个笋的影子都没看见，瞬间信心全无，心中正要打起退堂鼓之际，脑海里突然想起目前一款火爆全民的“抖音”社交、娱乐手机软件，在自己刷抖音短视频的时候有刷到过挖冬笋的短视频，挖冬笋必须了解竹子的习性，掌握以下基本要领。首先，我们要找到一片茂盛的竹林，判定竹子的根部往哪边歪，埋在地下的冬笋就在哪一边，沿着方向确认周围的土壤有无开裂、凸起。这不由的使我想起智齿的痛苦经历，冬笋就像一颗智齿一样，拱出来后就注定被发现然后挖出来；其次，竹节长代表冬笋就埋的深，相反则埋的相对较浅，容易挖；再者就是有部分竹子根部裸露在地表，地下冬笋基本上就在根的两侧，最后，如何辨别竹子的公、母，一根枝条的是公竹，公竹的笋少，相反，有两根的则是母竹，这样的竹子笋多。说到这里是不是感觉很有趣？反正我是把这些短视屏所说的方法全都运用在找笋的途径上了，哈哈……，简直是其乐无穷啊！当然最后通过运用这一系列方法，也是收获满满的。

　　挖冬笋的是一个既复杂的而又简单的过程,我个人觉得这是要看天赋的,每当不刻意我过竹林的时候,我都会习惯性的东张西望,感觉满眼都是“冬笋炒腊肉”。冬笋是一种很好的食物，并且几乎可以说适合所有朋友食用，因此我们在生活中不妨多吃一些冬笋，相信不仅能够让自己享受到美味，还能够让身体更加健康，有兴趣的朋友试一试吧。

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